тел. 8(963)642-46-06

Мы в соц.сетях

 мы вКонтакте 

Константин Полянский, Александр Востроилов: Основы переработки молока и экспертиза качества молочных продуктов

Константин Полянский, Александр Востроилов: Основы переработки молока и экспертиза качества молочных продуктов
 
От издателя
В пособии подробно описаны технологии производства молока, сливок, кисломолочных продуктов, мороженого, продуктов детского питания, масла, сыра. В каждой группе рассмотрены технологические особенности продуктов нового ассортимента. Большое внимание уделено вопросам качества молочных продуктов, формированию органолептических свойств, изменению их при хранении, причинам возникновения пороков молочных товаров и способам их устранения. 

Издание предназначено для студентов вузов; может быть полезно для аспирантов, специалистов научно-исследовательских институтов и предприятий, вырабатывающих молочные продукты.

Где купить:    

купить в ozon.ru

Сайт создан на Setup.ru Создать сайт бесплатно